Cette MAGNIFIQUE recette de gâteau au chocolat est extraite de mon livre “Rêves de Pâtissier” de Pierre Hermé. J’ai longtemps hésité avant de le faire, car j’avais déjà une très bonne recette de gâteau au chocolat mais celui-ci est différent, l’intérieur du gâteau est fondant … Miam :)
J’ai cependant réalisé la recette avec une petite différence que je vais vous préciser maintenant : je mets moins de beurre que dans la recette initiale ! Mais je ne vous en dis pas plus, je vous laisse découvrir …
Type de plat : Dessert
Niveau : Facile
Nombre de personnes : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
Ma liste de courses pour préparer le gâteau au chocolat de Pierre Hermé :
- 250 grammes de chocolat noir (60% de cacao)
- 125 grammes de beurre à température ambiante
- 220 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes d’œufs
- 70 grammes de farine
Réalisation du gâteau au chocolat de Pierre Hermé :
- Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C.
- Puis, chemisez votre moule à l’aide de beurre/farine ou de papier sulfurisé.
- Faites ensuite fondre le chocolat au bain marie.
- Puis fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez les œufs un par un.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- Enfin, incorporez la farine tamisée.
- Versez votre préparation dans le moule. Glissez dans votre four et laissez cuire environ 30 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.
