La Meringaie est un endroit devenu rapidement incontournable à Paris ! La seule pâtisserie à Paris dédiée à la Pavlova !
Pari réussi ! Nous qui adorons la pavlova comme dessert, nous ne sommes pas déçus ! La Pavlova, c’est l’association d’une meringue légère avec une crème fouettée légère et parfumée, à peine sucrée, surmontée de fruits frais.
Les boutiques sont belles et chaque vitrine est alléchante. Après plusieurs visites, je me suis donc lancée. Le personnel est accueillant et courtois. Très professionnel.
J’ai donc eu le plaisir de gouter plusieurs Pavlova :
Une Pélagie composée de meringue, crème fouettée à l’infusion de citron vert, framboises et fruits de la passion.
Une Félicité composée de meringue, crème fouettée au chocolat, framboise, orange.
Une pavlova Honorine composée de meringue, crème fouettée au poivre Timut, pamplemousse, pomelos, orange sanguine et orange.
Et une Anatolie composée d’une meringue, crème fouettée à la pistache, griottes, poires pochées et quartiers de citron vert.
Sur le papier, le mariage d’associations est original et surprenant. Une fois en bouche, c’est un plaisir pour les papilles. Les saveurs sont présentes et les textures équilibrées. Très bonnes surprises autant visuelles que gustatives.
La dégustation a été merveilleuse de pavlova en pavlova. C’est le dessert parfait !
Petite astuce : possibilité de commander sur le site internet et d’aller les chercher dans la soirée sa commande.
