Depuis peu, j’habite Annecy ! Et en Haute-Savoie, ils ont une spécialité qui s’appelle les Crozets. C’est une variété de pâtes. Nature, au sarazin, il y en a pour tous les goûts. Avec ces derniers, on réalise une Croziflette. Ce que j’ai fait la semaine dernière. Le temps le permet, on est au mois de Mai, bientôt au mois de Juin et les températures sont basses !
La Croziflette pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est une tartiflette où l’on remplace les pommes de terre par des crozets. Certains mettront du jambon de pays dans la croziflette, d’autres resteront traditionnels et mettront des lardons. Moi j’ai mis un peu de chaque ! Les lardons dans la croziflette et le jambon de pays pour manger avec (ma petite tradition avec la tartiflette, que je ne suis pas prête de changer ^^).
Ma liste de course pour préparer la Croziflette :
- 600 grammes de crozets nature
- 200 grammes d’allumettes natures
- 40 cl de crème liquide
- 1 reblochon
- 1 oignon
- sel et poivre
Réalisation de la Croziflette :
- Commencez par faire cuire les crozets en suivant les indications indiquées sur le paquet.
- Puis, emincez finement votre oignon.
- Dans une casserole, faites revenir les allumettes.
- Ajoutez à mi-cuisson les lamettes d’oignons.
- Mélangez les oignons et les lardons à vos crozets.
- Dans votre plat, mettez une première couche de crozets. Puis ajoutez la moitié de votre reblochon.
- Mettez une deuxième couche de crozets puis l’autre moitié de reblochon.
- Mettez au four à 180°C pour faire gratiner.
- Votre croziflette est prête.
- Servez chaud avec une tranche de jambon de pays et une salade verte.
