Gâteau au chocolat, épices et écorces d’oranges confites

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Vous voulez une bonne idée pour le dessert de ce soir ou le goûter de demain ? Impossible en cette période de passer à côté des recettes de Noël !

Au menu, je vous propose un goûter de Noël, aux effluves épicées : un délicieux et surprenant gâteau au chocolat épices et écorces d’oranges confites : dense et moelleux à la fois ! gâteau chocolat épices Univers Gourmetgâteau chocolat épices Univers Gourmet

Type de plat : Dessert
Niveau : Facile
Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 1/2 journée

Ma liste de courses :

  • 2 œufs
  • 70 grammes de beurre + une noisette pour le moule
  • 80 grammes de chocolat noir
  • 85 grammes de sucre
  • 80 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 50 grammes d’écorces d’oranges confites

Réalisation :

  1. Faites tout d’abord fondre le beurre.
  2. Mélangez le beurre fondu avec le sucre.
  3. Puis incorporez les œufs un à un.
  4. Cassez ensuite le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie. Ajoutez-le à la préparation.
  5. Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure avec les 4 épices.
  6. Ajoutez cette préparation au mélange beurre-sucre-chocolat. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  7. Coupez ensuite les écorces d’oranges confites en brunoise (petits dès). Ajoutez-les à la préparation.
  8. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  9. Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez les moules.
  10. Mélangez la pâte une dernière fois. Puis versez-la dans les moules.
  11. Enfournez. Faites-la ensuite cuire pendant 5 minutes à 210°C.
  12. Puis sans sortir les gâteaux du four, baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans les gâteaux. Elle doit ressortir sèche.
  13. Laissez tiédir et démoulez vos gâteaux au chocolat épices et écorces d’oranges confites.

C’est prêt, vous pouvez donc le déguster sans culpabiliser !

Petit conseil : dégustez le avec une boisson chaude : probablement avec une tasse de chocolat chaud pour les plus gourmands et peut-être une tasse de thé pour les plus raisonnables ! Le plus important dans tout ça, c’est que vous ne serez pas déçus !

Bon appétit !

Emma

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