Crème de poivrons, crumble parmesan

Pour changer des apéros classiques, j’ai élaboré à l’aide de mes goûteurs, une nouvelle recette à base de poivrons : la verrine de poivrons à la feta et crumble de parmesan. Parfait pour l’apéritif ou en entrée sous forme de soupe froide.

Cette recette est simple et rapide à réaliser, pour un résultat coloré, frais, goutu et savoureux. Pour les poivrons, je les ai choisis rouges, pour le côté coloré et festif ! Et pour le parmesan, il venait directement de Sicile ! Bilan : Tous les convives étaient conquis ! C’est donc un bon point pour cette recette.

Crème de poivrons - Univers Gourmet

Type de plat : Apéritif/Entrée
Niveau : Facile
Nombre de personnes : 6
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ma liste de courses :

  • 3 poivrons rouges
  • 100 grammes de féta
  • 10 cl de crème fleurette
  • sel et poivre
  • 50 grammes de farine
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 50 grammes de beurre (à température ambiante)

Réalisation :

  1. Préchauffez tout d’abord votre four à 180°C.
  2. Découpez vos poivrons rouges en deux. Puis épépinez-les. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four.
  3. Faites les cuire au four pendant 35 minutes.
  4. Retirez délicatement la peau des poivrons rouges.
  5. Dans votre mixeur, mixez les poivrons rouges ainsi que les 100 grammes de féta et les 10 cl de crème fleurette. Puis, réservez au frais.
  6. Réalisez enfin le crumble de parmesan : mélangez la farine, le parmesan râpé ainsi que le beurre à température ambiante. Puis, malaxez à l’aide de vos doigts pour obtenir une pâte à crumble de votre convenance.
  7. Mettez ensuite votre préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Puis enfournez pour 15 minutes, toujours à 180°C. Laissez refroidir.
  8. Dressez : déposez sur votre crème de poivrons un peu de crumble au parmesan.

Crème de poivrons - Univers Gourmet

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